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100	1		_aCervera, Pilar _0XX1147007
240	1	0	_aAlimentación y dietoterapia
245	1	0	_aAlimentación y dietoterapia : _b(nutrición aplicada en la salud y la enfermedad) _c/ Pilar Cervera, Jaume Clapés, Rita Rigolfas
250			_a3ª ed.
260			_aMadrid _bMcGraw-Hill, Interamericana de España _c[1998]
300			_aXVII, 380 p. _bil. col. _c25 cm
505			_a I. Energía y nutrientes _t1. Concepto de energía. _t2. Los glúcidos e hidrátos de carbono. _t3. Los lípidos o grasas. _t4. Las proteínas. _t5. Elementos químicos esenciales. _t6. El agua y los electrólitos. _t7. Las vitaminas. _t8. Fibra vegetal.
505			_aII. Los alimentos. _t9. Concepto de alimento. _t10. Grupo de la leche. _t11. Grupo de las carnes, pescados y huevos. _t12. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres. _t13. Grupo de las frutas y verduras. _t14. Grupo de los alimentos grasos. _t15. Grupo misceláneo. _t16. Los nuevos alimentos. _t17. La calidad alimentaria.
505			_aIII. Digestión, absorción y metabolismo. _t18. Digestión. _t19. Absorción. _t20. Metabolismo.
505			_aIV. Equilibrio alimentario. _t21. Alimentación equilibrada del adulto. _t22. Alimentación durante el embarazo y la lactancia. _t23. Alimentación y menopausia. _t24. Alimentación del lactante y de la primera infancia. _t25. Alimentación de los escolares y adolescentes. _t26. Envejecimiento y alimentación. _t27. El concepto alimentario. _t28. Formas alternativas de alimentación. _t29. Alimentación y deporte.
505			_aV. Higiene alimentaria y salud pública _t30. Higiene alimentaria _t31. Toxiinfeciones de origen alimentario _t32. Conservación de los alimentos _t33. Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos _t34. Las sustancias antinutritivas _t35. Alimentación Colectiva _t36. Epidemiología de los trastornos de la nutrición: enfermedades por defecto y por exceso _t37. Alimentación y Cáncer _t38. Nutrición y alcohol _t39. Alimentación y salud dental
505			_aParte VI. Dietas Terapéuticas _t40. Dietoterapia _t41. Realización de una dieta _t42. Dietas controladas en Sodio _t43. Dieta en la insuficiencia renal _t44. Dieta en la litiasis de las vías urinarias _t45. Dieta en la hiperuricemia y en la Gota _t46. Dieta de la obesidad _t47. Anorexia y bulimia _t48. Dieta en las hiperpoproteinemias _t49. Dietética de la Diabetes _t50. La dieta en las enfermedades del aparato digestivo _t51. Dietética en cirugía _t52. Nutrición enteral y alimentación por sonda _t53. Nutrición parenteral _t54. Dietas de exploración _t55. Dieta en el paciente oncológico _t56. Dieta y Sida
650		7	_aNutrición _2embne
650		7	_aDietas para enfermos _2embne
700	1		_aClapés, Jaime
700	1		_aRigolfas, Rita
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980			_aM-BN _bBNALCALA _jDL/1224558 _cCONSERVACI _aM 28552-2003 _a84-486-0218-8
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