Tratado de nutrición y alimentación : situaciones fisiológicas y patológicas. Volumen 1
Por: Mataix Verdú, José
Tipo de material: 
TextoEditor: Barcelona, España : Oceano/Ergón, 2009Edición: Nueva edición ampliadaDescripción: v.I, 1993 p. ; ilustraciones; 30 x 23 cmISBN: 9788484736653Tema(s): Nutrición -- AlimentosLOC classification: RA784 | M38 2009 V.1| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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UNEVT Ocoyoacac | RA784 M38 2009 V.1 (Navegar estantería) | Disponible | B1-01975 |
1. Bases fisiológicas digestivas 2. Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. 3. Hidratos de carbono. 4. Lípidos. 5. Proteínas y aminoácidos. 6. Ácidos nucleicos y nucleótidos. 7. Fibra dietética. 8. Vitaminas. 9. Minerales. 10. Recomendaciones nutricionales y alimentarias. 11. Cereales. 12. Pastelería, bollería y galletería. 13. Frutas, verduras y hortalizas. 14. Leche y derivados lácteos. 15. Alimentos ricos en lípidos. 16. Alimentos proteicos. 17. Agua y bebidas 18. Tablas de composición de alimentos. 19. Tecnología alimentaria y valor nutritivo de los alimentos. 20. Alimentos funcionales. 21. Probióticos y prebióticos. 22. Alimentos transgénicos. 23. Condimentos y especias. 24. Seguridad alimentaria. 25. Toxicología alimentaria.
