TY  - BOOK
AU  - Salas-Salvadó,Jordi
TI  - Nutrición y dietética clínica
SN  - 9788445818435
AV  - RM216 N8722 2008
PY  - 2008///]
CY  - Ámsterdam, Madrid
PB  - Elsevier
KW  - Dietética
KW  - embne
KW  - Nutrición
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice; INDICE; Sección 1. Principios generales; Sección 2. Dietas en diferentes situaciones de la vida; Sección 3. Dietas con modificación de la textura y la consistencia. Dietas progresivas; Sección 4. Dietas controladas en energía; Sección 5. Dietas controladas en hidratos de carbono; Sección 6. Dietas controladas en proteínas y/o aminoácidos; Sección 7. Dietas controladas en fibra; Sección 8. Dietas controladas en grasas; Sección 9. Dietas controladas en minerales; Sección 10. Sieta en la alrgia e intolerancias alimentarias; Sección 11. Otras dietas; Sección 12. Recomendaciones en la sintomatología gastrointestinal; Sección 13. Modificaciones dietéticas pretest diagnóstico; Sección 14. Interacción de fármacos-nutrientes; Sección 15. Anexos
N2  - Nueva edición, totalmente actualizada de esta obra multidisciplinar, de alto nivel científico y a la vez con una orientación práctica acerca del tratamiento dietético de las enfermedades más estrechamente relacionadas con la alimentación. - Aborda los diferentes tipos de dietas que se han de aplicar en situaciones fisiológicas normales y especiales, y también en diferentes situaciones patológicas. - La segunda edición, al igual que la primera, está escrita por expertos procedentes de diversos campos profesionales (dietistas, médicos, bromatólogos, biólogos), todos ellos vinculados de una forma u otra a la nutrición y la dietética. - La obra presenta tablas de equivalencias nutricionales para facilitar al potencial futuro usuario la confección de dietas individualizadas y específicas adaptadas a cada una de las patologías. También se han elaborado tablas con recomendaciones para el enfermo, listas para utilizarlas como material informativo o educativo y ejemplos de menús que siguen las recomendaciones efectuadas
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