Educación en alimentación y nutrición /
editoras, Luz Elena Pale Montero, NC, Laura Leticia Buen Abad Eslava.
- México : Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN) : Intersistemas, 2012.
- 193 p. ; ilustraciones; 23 x 16 cm.
1. Aspectos teórico-conceptual de la educación 2. Aspectos teórico conceptual de la comunicación 3. Inteligencia emocional: unas estrategias para la educación en nutrición 4. Manejo de estrategias didácticas 5. Material didáctico 6. Uso de la nueva tecnología en la educación en nutrición 7. Mercadotecnia para la educación en alimentación 8. Consideraciones previas para al elaboración de programas de educación alimentaria 9. Método centrado en la persona para promover hábitos de alimentación saludables
La finalidad de la educación en alimentos y nutrición es trasmitir no solo a individuos sino a la población en general conocimientos técnico-científicos que ayuden a realizar elecciones dietéticas que promuevan, mantengan y favorezcan la recuperación de la salud En este libro concebido como apoyo se recopila el trabajo conmensurado de los académicos universitarios en nutrición, todos ellos representados a las escuelas y facultades afiliadas a las escuelas de nutrición. El objetivo de la obra conforma por diez capítulos, es proporcionar a los estudiantes y nutriólogos los elementos necesarios para el quehacer de la educación en nutrición y lo orientación alimentaria.