TY  - BOOK
AU  - Cervera,Pilar
AU  - Clapés,Jaime
AU  - Rigolfas,Rita
TI  - Alimentación y dietoterapia: (nutrición aplicada en la salud y la enfermedad)
SN  - 8448602188
AV  - RM216 C47 2000
PY  - 1998///]
CY  - Madrid
PB  - McGraw-Hill, Interamericana de España
KW  - Nutrición
KW  - embne
KW  - Dietas para enfermos
N1  -  I. Energía y nutrientes; 1. Concepto de energía; 2. Los glúcidos e hidrátos de carbono.; 3. Los lípidos o grasas.; 4. Las proteínas.; 5. Elementos químicos esenciales.; 6. El agua y los electrólitos.; 7. Las vitaminas; 8. Fibra vegetal.; II. Los alimentos.; 9. Concepto de alimento; 10. Grupo de la leche.; 11. Grupo de las carnes, pescados y huevos.; 12. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres.; 13. Grupo de las frutas y verduras.; 14. Grupo de los alimentos grasos.; 15. Grupo misceláneo.; 16. Los nuevos alimentos.; 17. La calidad alimentaria; III. Digestión, absorción y metabolismo.; 18. Digestión.; 19. Absorción.; 20. Metabolismo.; IV. Equilibrio alimentario.; 21. Alimentación equilibrada del adulto; 22. Alimentación durante el embarazo y la lactancia.; 23. Alimentación y menopausia.; 24. Alimentación del lactante y de la primera infancia.; 25. Alimentación de los escolares y adolescentes.; 26. Envejecimiento y alimentación.; 27. El concepto alimentario.; 28. Formas alternativas de alimentación.; 29. Alimentación y deporte.; V. Higiene alimentaria y salud pública	; 30. Higiene alimentaria	; 31. Toxiinfeciones de origen alimentario	; 32. Conservación de los alimentos	; 33. Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos	; 34. Las sustancias antinutritivas	; 35. Alimentación Colectiva	; 36. Epidemiología de los trastornos de la nutrición: enfermedades por defecto y por exceso	; 37. Alimentación y Cáncer	; 38. Nutrición y alcohol	; 39. Alimentación y salud dental; Parte VI. Dietas Terapéuticas	; 40. Dietoterapia	; 41. Realización de una dieta	; 42. Dietas controladas en Sodio	; 43. Dieta en la insuficiencia renal	; 44. Dieta en la litiasis de las vías urinarias	; 45. Dieta en la hiperuricemia y en la Gota	; 46. Dieta de la obesidad	; 47. Anorexia y bulimia	; 48. Dieta en las hiperpoproteinemias	; 49. Dietética de la Diabetes	; 50. La dieta en las enfermedades del aparato digestivo	; 51. Dietética en cirugía	; 52. Nutrición enteral y alimentación por sonda	; 53. Nutrición parenteral	; 54. Dietas de exploración	; 55. Dieta en el paciente oncológico	; 56. Dieta y Sida	
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