Incluye bibliografías e índice.

Capítulo 1. Bioquímica y medicina Capítulo 2. Agua y Ph Capítulo 3. Aminoácidos y péptidos Capítulo 4. Proteínas: determinación de la estructura primaria Capítulo 5. Proteínas: órdenes de estructura superior Capítulo 6. Proteínas: mioglobina y hemoglobina Capítulo 7. Enzimas: mecanismo de acción Capítulo 8. Enzimas: cinética Capítulo 9. Enzimas: regulación de actividades Capítulo 10. Bioinformática y biología computacional Capítulo 11. Bioenergética: la función del ATP Capítulo 12. Oxidación biológica Capítulo 13. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa Capítulo 14. Carbohidratos importantes desde el punto de vista fisiológica Capítulo 15. Lípidos de importancia fisiológica Capítulo 16. Perspectiva general del metabolismo y el suministro de combustible metabólicos Capítulo 17. El ciclo del ácido cítrico: el catabolismo de la acetil-CoA Capítulo 18. Glucólisis y la oxidación de piruvato Capítulo 19. Metabolismo del glucógeno Capítulo 20. Gluconeogénesis y el control de la glucosa en la sangre Capítulo 21. La vía de pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de hexosas Capítulo 22. Oxidación de ácidos grasos: cetogénesis Capítulo 23. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides Capítulo 24. Metabolismo de acilgliceroles y esfingolípidos Capítulo 25. Transporte y almacenamiento de lípidos Capítulo 26. Síntesis, transporte y excreción de colesterol Capítulo 27. Biosíntesis de los aminoácidos no esenciales desde el punto de vista nutricional Capítulo 28. Catabolismo de proteínas y de nitrógeno de aminoácidos Capítulo 29. Catabolismo de los esqueletos de carbono de aminoácidos Capítulo 30. Conversión de aminoácidos en productos especializados Capítulo 31. Porfirinas y pigmentos biliares Capítulo 32. Nucleótidos Capítulo 33. Metabolismo de nucleótidos, purina y pirimidina Capítulo 34. Estructura y función del ácido nucleico Capítulo 35. Organización, replicación y reparación de DNA Capítulo 36. Síntesis, procesamiento y modificación el RNA Capítulo 37. Síntesis de proteínas y el código genético Capítulo 38. Regulación de la expresión gen Capítulo 39. Genética molecular, DNA recombinante y tecnología genómica Capítulo 40. Membranas: estructura y función Capítulo 41. La diversidad del sistema endocrino Capítulo 42. Acción hormonal y transducción de señal Capítulo 43. Nutrición, digestión y absorción Capítulo 44. Micronutrientes: vitaminas y minerales Capítulo 45. Radicales libres y nutrientes antioxidantes Capítulo 46. Tráfico y distribución intracelulares de proteínas Capítulo 47. Glocoproteínas Capítulo 48. La matriz extracelular Capítulo 49. Músculo y el citoesqueleto Capítulo 50. Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas Capítulo 51. Hemostasia y trombosis Capítulo 52. Eritrocitos y leucocitos Capítulo 53. Metabolismo de xenobióticos Capítulo 54. La bioquímica del envejecimiento Capítulo 55. Cáncer: una perspectiva general Capítulo 56. Bioquímica clínica Capítulo 57. Historias de caso bioquímicas