Capítulo 1. Bioquímica y medicina Capítulo 2. Agua y Ph, Capítulo 3. Aminoácidos y péptidos Capítulo 4. Proteínas: determinación de la estructura primaria Capítulo 5. Proteínas: órdenes de estructura superior Capítulo 6. Proteínas: mioglobina y hemoglobina Capítulo 7. Enzimas: mecanismo de acción Capítulo 8. Enzimas: cinética Capítulo 9. Enzimas: regulación de actividades Capítulo 10. Bioinformática y biología computacional Capítulo 11. Bioenergética: la función del ATP Capítulo 12. Oxidación biológica Capítulo 13. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa Capítulo 14. Carbohidratos importantes desde el punto de vista fisiológica Capítulo 15. Lípidos de importancia fisiológica Capítulo 16. Perspectiva general del metabolismo y el suministro de combustible metabólicos Capítulo 17. El ciclo del ácido cítrico: el catabolismo de la acetil-CoA Capítulo 18. Glucólisis y la oxidación de piruvato Capítulo 19. Metabolismo del glucógeno Capítulo 20. Gluconeogénesis y el control de la glucosa en la sangre Capítulo 21. La vía de pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de hexosas Capítulo 22. Oxidación de ácidos grasos: cetogénesis Capítulo 23. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides Capítulo 24. Metabolismo de acilgliceroles y esfingolípidos Capítulo 25. Transporte y almacenamiento de lípidos Capítulo 26. Síntesis, transporte y excreción de colesterol Capítulo 27. Biosíntesis de los aminoácidos no esenciales desde el punto de vista nutricional Capítulo 28. Catabolismo de proteínas y de nitrógeno de aminoácidos Capítulo 29. Catabolismo de los esqueletos de carbono de aminoácidos Capítulo 30. Conversión de aminoácidos en productos especializados Capítulo 31. Porfirinas y pigmentos biliares Capítulo 32. Nucleótidos Capítulo 33. Metabolismo de nucleótidos, purina y pirimidina Capítulo 34. Estructura y función del ácido nucleico Capítulo 35. Organización, replicación y reparación de DNA Capítulo 36. Síntesis, procesamiento y modificación el RNA Capítulo 37. Síntesis de proteínas y el código genético Capítulo 38. Regulación de la expresión génica Capítulo 39. Genética molecular, DNA recombinante y tecnología genómica Capítulo 40. Membranas: estructura y función Capítulo 41. La diversidad del sistema endocrino Capítulo 42. Acción hormonal y transducción de señal Capítulo 43. Nutrición, digestión y absorción Capítulo 44. Micronutrientes: vitaminas y minerales Capítulo 45. Radicales libres y nutrientes antioxidantes Capítulo 46. Tráfico y distribución intracelulares de proteínas Capítulo 47. Glocoproteínas Capítulo 48. La matriz extracelular Capítulo 49. Músculo y el citoesqueleto Capítulo 50. Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas Capítulo 51. Hemostasia y trombosis Capítulo 52. Eritrocitos y leucocitos Capítulo 53. Metabolismo de xenobióticos Capítulo 54. Historias de caso bioquímicas

Esta edición presenta por vez primera múltiples imágenes a color, muchas de ellas inéditas, mismas que recalcan de manera vivida la complejidad siempre creciente del conocimiento sobre bioquímica. Junto con sus derivados, la GFP cumple con una función que crece de manera constante en lo referente al rastreo del movimiento de proteínas en c'lulas y tejidos intactos, además de que tiene múltiples aplicaciones en los campos de bióloga celular, bioquímica y medicina.