I. Generalidades 1. Evaluación del estado de nutrición

II. Cirugía 2. Cirugía general 3. Ileostomía y colostomía 4. Patologías de la vesícula biliar

III. Medicina interna 5. Enfermedad coronaria 6. Hipertensión arterial 7. Diabetes mellitus 8. Insuficiencia renal crónica 9. Cirrosis, encefalopatía y coma hepáticos 10. Neumonía y enfermedad pulmonar obstructiva crónica 11. Neoplasias 12. Obesidad

IV. Ginecología y obstetricia 13. Embarazo 14. Hipertensión inducida por el embarazo 15. Diabetes gestacional 16. Mujer en periodo de lactancia

V. Pediatría 17. Desnutrición calórico-proteínica infantil 18. Enteritis aguda (diarrea) y deshidratación

VI. Servicio de alimentos durante la estancia hospitalaria 19. Servicio de alimentación a pacientes hospitalizados 20. Dietas modificadas en el contenido de nutrimentos

VII. Orientación nutricional para el paciente 21. Sistema de referencia y recomendaciones nutricias

Este manual se elaboró con la finalidad de implementar la atención nutricia para las patologías más comunes que se presentan en instituciones hospitalarias de segundo nivel de atención, para que el profesional de la nutrición, en el campo clínico, desarrolle las actividades destinadas a otorgar atención nutricia al paciente hospitalizado, con base en los criterios establecidos por instituciones y organizaciones especializadas en el área.La información está organizada de tal forma que permite el establecimiento de una metodología de atención nutricia al paciente, de acuerdo con el manejo requerido, según el servicio médico al que ingresa y sus necesidades durante la estancia hospitalaria.Los temas centrales de la obra son tres: a) la evaluación del estado de nutrición del paciente; b) la prescripción dietética para patologías seleccionadas de los diferentes servicios hospitalarios; c) el servicio de alimentos durante la estancia hospitalaria. En cuanto al primer punto (a), se aborda la importancia de la realización de un tamizaje nutricio como medida inicial para determinar las prioridades de atención nutrimental. En cuanto al punto b, se ofrece la información que permite presentar las recomendaciones y pautas dietéticas para el cálculo y diseño del plan dietoterapéutico con base en las condiciones fisiopatológicas y requerimientos nutrimentales del paciente. En lo que se refiere al punto c, es indispensable la modificación y adecuación de la dieta con apego al tratamiento médico-nutricio, mediante el conocimiento del efecto terapéutico de los alimentos y los factores que influyen en su preparación.